I Love Pasta: Nido Negro con Gulas & Gambas!!

Umm, rico, rico! Me gusta la pasta como a casi todo hijo de vecino; además es un alimento básico que bien combinado te saca de más de un apuro, y muy sencillo de cocinar....quién no se ha hecho unos macarrones a lo largo de su vida??? jaja. Sin embargo, comer pasta puede llegar a ser monótono y aburrido. Aparte de pasta con tomate, que tenemos?¿  Pues para variar un poquito (llevo mucho tiempo repitiendo mi plato de tortelini de queso con tomate), el otro día se me ocurrió comprar pasta negra (la de Gallo o similar), que lleva tinta de calamar y sepia. Concretamente cogí estos nidos de tallarines que solo necesitan 5 o 6 minutos de cocción (tenía prisa, jaja), una bolsita de Gulas de marca blanca (estamos en crisis), y una colas de langostino (de oferta). Resultó una buenísima combinación!!

Los ingredientes fueron un poco a ojo, así que en lugar de para dos personas, más bien salió para tres.

Ingredientes.-

- 250 gr. Pasta negra.

- 200 gr. Gulas

- 15 colas de langostino crudo

- 4 dientes de ajo

- 4 o 5 guindillas picantes (cayenas)

- Aceite

- Sal

Elaboración.-

Cocemos la pasta en un recipiente con abundante agua y sal; durante 15 ó 16 min. (5 ó 6 min. si ya está cocida). Mientras, cortamos los ajos y los freímos en una sartén con suficiente aceite. Añadimos las guindillas, luego las gambas, y las gulas. Removemos bien hasta que esté todo doradito. Colamos el agua de la pasta cuando esté cocida y añadimos a la sartén. Remover todo a fuego lento y listo para degustar!!

De Vuelta Al Ruedo!!!

.....Por fin se acabaron los exámenes, las rentas y el frío. Mi verano comienza con buen pie; he aprobado Selectividad, así que pronto seré universitaria (aunque ocho años después.....It´s never too late!!!) Grado Maestro Educ. Primaria Inglés, Estudios Ingleses o Lenguas Modernas son mi opciones, pero aún queda por saber las notas de corte para acceder a todas ellas. Así que mientras tanto, continuaré dando la lata por aquí.

POLLO CON CIRUELAS

Empezaré con la famosa receta de pollo con ciruelas que tanto éxito tiene entre nuestros allegados. Va por Patri y por Sofía, que también me lo ha pedido!!!! Antes que nada, he de confesar que la receta original es de mi suegra, pero ella lo hace con Solomillo de cerdo en lugar de pollo. Le comenté a Iván que debía estar bueno con pollo, y probó él a hacerlo (Ha heredado las manos de su madre....Soy una afortunada); desde entonces se ha convertido en nuestro plato estrella (por el momento).

Ingredientes.- (Para 3 ó 4 personas)

- 1 Cebolla grande o dos

- 3 o 4 dientes de ajo

- Sal

- Pimienta negra

- Cognac

- Vino blanco

- 7 u 8 Ciruelas pasas

- 3 pechugas de pollo

- Aceite

Elaboración.-

Echamos aceite suficiente en  una sartén, y dejamos calentar mientras pelamos y picamos la cebolla; la dejamos pochar a fuego lento. Machacamos el ajo en un mortero con un poco de sal y lo añadimos a la cebolla. Quitamos el hueso a las ciruelas, las cortamos por la mitad y las echamos a la sartén. Dejamos dorar un poco e incorporamos un buen chorro de vino blanco y/o cognac (Al gusto. Nosotros echamos de los dos). Salpimentamos y añadimos las pechugas ENTERAS (Si las partimos antes de cocinar el pollo se queda duro) y dejamos hacer a fuego medio. Cuando el pollo esté bien hecho, retiramos las pechugas y las cortamos en rodajas un poco al bies (en diagonal). Volvemos a echar el pollo a la sartén, removemos y dejamos reposar. Listo para servir.

Está muy bueno y es muy fácil de preparar, el truco está en echar mucha cebolla que le da un saborcito muy rico junto con las ciruelas. El único problema que se puede tener es que el pollo se quede duro (q nos ha pasado alguna vez!)

Probadlo!!!