Tarta de queso exprés!

Creo que ya iba siendo hora de tomarme un kit kat para publicar alguna recetilla en el blog ¿no?, eso sí, un respiro breve, tan breve como mi receta exprés de hoy: tarta de queso fácil y rápida a la par que riquísima...
Pues no sé como me las apaño para andar siempre con prisas que voy corriendo a todos los sitios, y no tengo tiempo ni para comer, que como con un ansia que no es normal...¿Será la primavera?¿ Ohh no, me faltan horas del día para dar abasto y encima hoy cambian la hora para quitarnos una hora de sueño!!!  No es justo!
 Ingredientes.-

- Queso fresco tipo burgos 250 gr.
- 4 huevos
- Leche condensada 370 gr. (o bote pequeño)
- Nata para montar 200ml

- Mermelada, chocolate o caramelo líquido opcional como decoración.


Elaboración.-

Batir todos los ingredientes, echar en un molde apto para microondas y calentar unos 8 minutos (aprox.) Desmoldar, decorar y listo para devorar!!!

Venga que hoy toca disfrutar un poco...esta noche voy a dar una sorpresilla a una amiga con esta mini tartita exprés porque esta semana ha sido su cumpleaños. HAPPY BIRTHDAY REICHEL! 

I'm thinking of Carnival!!!

Por fin se acabaron los temidos exámenes del primer cuatrimestre!! Asi que ya puedo decir que I'm free...Todavía no sé todas las notas, pero, en general estoy bastante satisfecha con los resultados.

Debo confesar que he tenido "mono" de blog durante todo este tiempo de exámenes, pero la verdad es que apenas he tenido tiempo libre para disfrutar y hacer nada. Tengo muchas ganas de cocinar y probar un montón de recetas que he visto en los blogs que sigo semanalmente...aunque, lo cierto es, que en lo que no puedo dejar de pensar es en el próximo disfraz para carnaval, porque quedan solo dos semanas y aún no he empezado a hacer nada!

...Si por mi fuera, celebraría carnaval cada fin de semana! Creo que hay pocas cosas en este mundo que me gusten tanto como los disfraces. Necesito ponerme a ello y pensar en un buen disfraz!!!

Mis friends y yo, nos disfrazamos en grupo desde hace ya unos cuantos años. Últimamente nos presentamos al concurso y es por ello que nos hemos vuelto un tanto competitivos...
Hemos notado que nos estamos encasillando en lo "animado" (está claro que los cartoons marcaron nuestra infancia), y este año, nos gustaría hacer algo diferente!

Os enseño unas fotitos de los últimos disfraces, y si a alguien se le ocurre alguna idea, ya está tardando en contármela!!

Carnaval 2010: "The Muppets" (Los Teleñecos) 

Oso fozzie y Cía. ( No recuerdo sus nombres)

 

Pepe, la gamba (esa soy yo)





Gonzo



 



    

Carnaval 2009: "Los Fruittis" (Pincho, Gazpacho, Cardo y Mochilo)



La banda de los Fruittis (yo soy la batería)

Carnaval 2008:  Comecocos

Pacman & Pacwoman



Carnaval 2007: "Tetris"  (yo soy la ficha verde)



Carnaval 2004: Las chicas "Snorkels", los chicos "Galletas María"



 







 

Palmeritas de pollo y queso

Qué maravilla!...acabo de dar un paseo por mi blog de referencia por antonomasia, el de mi querida Sarai de http://lascazuelasdelahuerta.blogspot.com/, y no he podido resistirme a practicar con algunas de sus recetas! He visto sus palmeritas de pavo braseado y queso y me ha dado una idea genial para aprovechar un poco de pollo que tenía y quería comer de forma diferente. Me han encantado, pues se pueden servir frías o calientes y están de vicio para picar o como entrante!

Muy sencillito, los ingredientes: una bandeja de hojaldre, pollo, (tb pavo o jamón, lo que te apetezca), queso rallado (yo he usado tranchetes, que era lo que tenía) y un huevo batido para pincelar las palmeritas y conseguir ese tono doradito!

Se extiende el hojaldre, se cubre con el relleno que desees (pollo y queso en este caso), se enrolla por ambos lados en sentido opuesto, para cortar y obtener en forma de palmeritas; las pintamos con un huevo batido y calentamos en el horno a 180º durante 10'-15' (dependiendo del horno) 

Happy New Year 2011!!! - Muffins Navideñas

Feliz año nuevo a tod@s...siento haber tardado tanto en actualizar mi blog, pero los estudios y otras ocupaciones han acaparado toda mi atención últimamente!! 

Bueno, no es que estas hayan sido las mejores navidades de mi vida la verdad. Justo se cumple un año después de la muerte de mi padre, que falleció en Nochebuena; por lo que espiritú navideño lo que se dice navideño, poco más bien. Sin embargo, soy partidaria de aceptar las cosas tal y como llegan, porque realmente creo que hay una razón para todo y cada uno tenemos nuestro sino, escrito Dios sabe dónde!...en fin, me dejo de trascendentalismos y me pongo manos a la obra con mi receta.

Tenía muchas ganas de probar estas muffins, las descubrí en el blog de Fernando "Compilación de recetas", y éste a su vez de Cristina de "Alimenta", jajaj, esto es un no parar de recetas pululantes...Gracias por compartirlas!!!
Claro que a mi no me han quedado tan bien como a Fernando porque él tiene algo que yo no tengo (aparte de sus fotos que me encantan), tiene lo que hay que tener que es un buen molde de magdalenas, algo que llevo buscando un montón de meses; pero tras dos viajes en vano a Ikea, ha resultado misión imposible...siempre están agotados! Lo pedí en mi carta a Papá Noel pero no hubo manera. Así que desde aquí hago pública mi petición, a ver si con testigos da mejor resultado.

Queridos Reyes Magos:

Este año me he portado bien, y creo sinceramente que me merezco un molde para hacer madalenas como recompensa. Si no lo reponen  los suecos (Ikea), no me quedará más remedio que acudir a la tienda de chinos más cercana y comprarme moldes individuales (qué a saber si puedo reutilizar!). Comprendo que estemos en crisis, y debamos apretarnos el cinturón pero...queridos Reyes de Oriente: con la comida no se juega!!

Atentamente

Laura 

P.D.: Mi rey era Gaspar (espero que se acuerde!)
P.P.D.: Os dejo la receta de Fernando,http://compilacionderecetas.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-25T22%3A35%3A00%2B02%3A00&max-results=1 Así quedarían con el molde ideal. Yo he tenido que usar moldes de papel y se me han esparramado un poco. He espolvoreado azúcar glasé por encima para darles el toque navideño! Por lo demás, calcaditas! jaja

Halloween!

Qué miedito! Esta es la última foto que he podido hacer con mi cámara...Anoche debió experimentar algún tipo de poltergeist antes de salir de casa y me he quedado sin objetivo, y sin poder hacer fotos ni para el blog ni para nada...al menos hasta que lo arregle o compre otra nueva (que será lo más rentable)

Jack Skellington



Bueno pues, mientras tanto muestro algunas de las fotos que hicieron ayer mis amigas en la fiesta de "Halloween". Tradición originariamente inglesa (más concretamente proviene de los Celtas), que cada año arraiga en nuestro pais y nuestro entorno más próximo con mejor acogida. A pesar de ser por un motivo digno de respeto (nuestros seres queridos que perecieron), cualquier excusa nos sirve para celebrar, asi que celebremos!! que ya habrá otros tiempos de disgustos y lamentos...



Un ángel gótico, un payaso diabólico sonriente, Jack y su viuda





Cuatro viudas y Jack Skellington & Zero





Habéis visto la peli de Nightmare Before Christmas? Pesadilla antes de Navidad, de Tim Burton. Pues yo me disfracé de protagonista e hice también al perro fantasma "Zero" como si fuera una marioneta. 

Materiales: pintura, cartulina y fieltro blanco y negro, gorro de natación blanco, alambre, pegamento, hilo de pescar, un poquito de maña e imaginación y listo. Una receta diferente y fácil de hacer...jejeje.







Details - Tikka Masala

(Snores) Ronquidos, eso es lo que me aguarda en el trayecto diario del autobús a la "Uni". A veces tengo suerte y se queda solo en eso, en ronquidos. Otras, van acompañados de un estrépito "chunda, chunda" que procede de los auriculares de algún ser que no comprende la función que éstos tienen.

Pequeños detalles inocuos que no me impiden sonreír al mundo, pero que me hacen pensar más de lo debido en lugar de dormir plácidamente como hacen otros/as.......

En uno de estos trayectos estuve recordando mi primera estancia en Londres; allí, además del "Fish & Chips", se lleva la comida India y en general, adoran las especias picantes. Pues, en esa ciudad fue donde supe por primera vez de la existencia de esta estupenda salsa llamada "Tikka Masala". Fue en el banquete, tras la Comunión de Rebeca (mi prima política), donde su padre  nos deleitó con esta maravilla de origen hindú, que resultó ser la anfitriona de la fiesta.

Esta salsa contiene cilantro, pimentón, limón, ajo y tomate entre otros. Es una especie de "salsa curry" que sirve de acompañamiento perfecto para carnes y arroces. A mi me encanta!!!
En Londres es muy fácil de encontrar, tienes todas las variantes posibles en cualquier supermercado (sobre todo en los famosos "Tesco"). Sin embargo, aquí en España es más complicado. Si tienes suerte y vives en una gran ciudad, quizás en algún "Carrefour"o "Hipercor" puedas encontrarlo. También en los supermercados "Lidl", cuando hacen la semana gastronómica de otros países.

Las fajitas "Tikka Masala" pueden prepararse como aperitivo, entrante, comida o cena. Solo necesitamos tortitas de trigo, pollo, cebolla, tomate natural, y una cucharadita de salsa Tikka; todo ello sofrito. Añadimos una hoja de lechuga en cada fajita, colocamos la mezcla y envolvemos. Se puede servir frío. Están de vicio!

Fish & Salad

Llevaba tiempo en busca de un buen rebozado (jajaj, esto suena muy mal!). Confieso una gran debilidad por lo que conocemos comúnmente por "fritanga"; sin embargo, lo evito en la medida de lo posible porque esto señores/as, va directo a las cartucheras.
De vez en cuando puedo darme el gusto....y ayer, día de la dichosa Huelga General, fue buen momento. Mi deber como estudiante era ir a la universidad, pero los servicios mínimos de transporte me lo impidieron. Así que aproveché para probar una receta nueva y emular el típico plato inglés Fish & Chips. 
Deambulando por internet encontré la receta del rebozado que buscaba en el blog "El cocinero fiel"; tiene recetas muy buenas y las tiene grabadas en video paso a paso. Es muy práctico! Dejo el enlace por si a alguien le interesa echar un vistazo, http://elcocinerofiel.com/2010/06/22/fish-chips-en-londres/
Al final opté por prescindir de las chips, y en su lugar hice una ensalada de canónigos para darle una versión más mediterránea y saludable.

Ingredientes.-
- 400 gr. Pescado. Yo utilicé lomos de merluza (El Cocinero lo hizo con salmón.)
- 175 gr. Harina + cantidad para rebozar
- 25cl. Cerveza
- 1 Cucharada de miel
- Limón exprimido

La ensalada lleva: Canónigos, tomates pera, ventresca de atún, anguriñas (versión barata de gulas), cebolla y nueces. Regada con crema de vinagre de módena y un poco de aceite.

A nosotros nos ha gustado bastante porque se queda muy crujiente; pero preferímos echar un poco de limón una vez servido para quitar el saborcillo que le da la cerveza. Muy bueno, y muy sencillo!

New Stage! - Piquillos Rellenos

Quién iba a decirme que volvería a estudiar otra vez.......pues sí, señores/as, empiezo una nueva etapa en mi vida, la de universitaria. La semana pasada comenzé el "Curso Cero" en la Complutense y hoy ha sido mi primer día como estudiante de Grado en Estudios Ingleses (Antigua Filología). Mis primeras impresiones son buenas, a pesar de que estoy algo cansada de tanto trajín de transportes varios (Entiéndase coche, autobús y metro), lo he cogido con muchas ganas. Y, a pesar de que es muy posible que el inglés termine por salirme por las orejas, Come rain or shine I´ll carry on learning English! (Aunque llueva o truene, seguiré aprendiendo inglés).

Según Albert Einstein (1879-1955), "Education is what remains when you have forgotten everything learned in school" (La educación es lo que queda cuando has olvidado lo aprendido en el colegio). Y qué verdad más grande me repito a mí misma. Nos quedan los modales, un mínimo de cultura y unos valores morales a medio hornear. Pero, ¿Será suficiente? Supongo que depende de las inquietudes personales, y de las circunstancias de cada uno/a. Pues yo, en este preciso momento, me veo en la necesidad de seguir aprendiendo; porque no hecho nada más que empezar la carrera, y ya me he percatado de que no sé cosas tan esenciales como son algunas reglas de ortografía y gramática, escribir correctamente, hacer un comentario de texto, argumentar correctamente, citar, o consultar las bibliografías adecuadas. ¿Y si no lo sé en mi propia lengua, cómo pretendo saber todo esto en inglés y/o francés? 

Demasiadas preguntas en el aire, jaja.......Daremos tiempo al tiempo; pues tengo salud, y es todo lo que necesito para conseguir todo lo demás. Ahora tendré que repartir mi tiempo libre; leer más, cocinar los fines de semana, y tirar de Tupperware (táper) durante la semana. Gracias a Lourdes, (mi suegra), que es un cielo y me echa una mano con esto; hoy me ha hecho un arroz con verduras que estaba de vicio!

Por cierto, que para empezar la lectura con buen pie y habituarme a ello, he empezado a leerme un manual cuyo título me ha resultado familiar: "La cocina de de la escritura", de Daniel Cassany. Solo deciros que aunque estaré en la cocina de este señor durante algún tiempo, intentaré no abandonar la mía por demasiado tiempo y actualizar el blog al menos una vez por semana.

Venga, ahí va una recetilla muy fácil de estas que bien pueden ir en táper:  PIQUILLOS RELLENOS!!!

Ingredientes.-

1 Lata de Pimientos de piquillo asados

2 huevos

2 latas de atún

Tomate triturado (medio bote)

1 Cebolla

Queso

1 bote pequeño nata para cocinar

Pimienta negra

Elaboración.-

Pochamos la cebolla en una sartén y reservamos un poco para hacer la salsa. Mientras cocemos los huevos. Mezclamos el atún, la cebolla, el tomate y el huevo cocido en la sartén a fuego bajo. Rellenamos los pimientos con la mezcla. Para la salsa, batimos la nata, dos o tres pimientos y pimienta negra. Cubrimos por encima. Rallamos un poco de queso (yo he usado tipo cheddar). Calentamos y servimos con un poco de sésamo y unos crackers (por ejemplo) para decorar.

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Barruntando fiestas - Tartas de cumpleaños!

El sábado tuve fiesta; el motivo, celebrar el cumpleaños de mi amigo Javi y el mío. Es el evento del verano (o del fin de éste), la antesala de las fiestas del pueblo que comienzan este fin de semana. El año pasado hice estos muñequitos de fieltro (Mini Javi y Mini yo) con velas y los planté en dos tartas bien ricas. Este año no podía ser menos, tenía que hacer algo diferente y me puse a ello. No me dió tiempo a hacer ninguna manualidad especial, estuve medio día en la cocina y tengo que decir que pasé un calor increíble!!

Bueno pues el resultado fue una tarta de verano hecha con masa quebrada, una capa de crema pastelera otra de nata montada y fruta. Yo usé melocotón en almíbar, kiwi, plátano y frambuesas. Y un brochazo de almíbar por encima para conservarla mejor. La receta de la masa quebrada está en mi primera entrada, junto a la tarta de queso. La crema pastelera también aparece en la receta de los miguelitos (2ª entrada). Con la misma cantidad tuve para la tarta y para el brazo. Para la nata montada usé dos botes de 200ml, y 35 gr. de azúcar glasé. Para el almíbar no me compliqué la vida y use el del bote de melocotón; pero he visto una receta casera a base de agua, hojas de gelatina, azúcar y manzana que probaré la próxima vez que repita.

Mi intención era simular a los pastelitos estos hechos con tartaleta, crema, nata y una fruta o crema encima, generalmente kiwi o similar. Creo que se parecía! Aunque quizás demasiada consistencia con la masa quebrada. Con un hojaldre o bizcocho ligero quedaría más suave.

Por otro lado, y como tenía un reto pendiente con el brazo de gitano, me puse manos a la obra a elaborar uno parecido. Creo que el problema anterior fue el tiempo y temperatura del bizcocho en el horno; así que lo puse a 180º durante 7-8 minutos, y no añadí levadura. La receta está está en una entrada anterior. Las variantes fueron varias. No le añadí ningún tipo de licor, lo rellené de crema pastelera lo envolví en papel film y a la nevera. Decidí hacer una cobertura de chocolate. 100 gr. de chocolate para fundir, 200 ml de nata y unos 30 gr. de azúcar; así disimularía cualquier grieta. Ya que estaba, se me ocurrió cubrirlo totalmente con un paquete de almendras láminadas; lo adorné con tres frambuesas que me sobraron de la otra tarta. y Voilá un brazo de crema, chocolate y almendras!!! Muy bueno, no sobró nada.

No tuve tanto problema en enrollarlo, pero fue inevitable que se agrietara por algunos lados!

Creo que puedo decir que,  Prueba superada!!! Aunque volveré a intentarlo hasta que el bizcocho quede perfecto.

  

Wax on, Wax off!!! - Morrones con Verduras

Dar cera, pulir cera.......He comenzado a redactar esta entrada hace unas dos horas, pero he ido a por un vaso de agua y de camino a la cocina he oido una voz de fondo que me resultaba familiar que procedía del televisor del salón; no he podido evitar acercarme, era "Karate Kid" (La original, no la nueva de Will Smith) Que peliculón madre mía! Es de 1984 año de mi nacimiento (aunque yo la vi por primera vez con algunos añitos más). No recordaba que fuera tan buena, he llorado de la emoción! No sé que me ha gustado más si el Sr. Miyagi, la técnica de la grulla o el modelazo de Daniel San, que como en la década de los 80 estaba todo permitido, se permitieron el lujo de vestirle con pantalones de bolsillos militares (con estampado militar) combinado con camisa de cuadros de varios colores y camiseta blanca interior incluida.....que bonito,

 esto me acaba de animar el día! 

Bueno a lo que vamos, mi entrada se iba a llamar "A healthy diet", y mi intención era comentar que he cogido unos kilitos de más este verano, que estoy haciendo una dieta de tres días (si funciona es la caña!), que tengo que cuidarme y esas cosas.....pero ahora así en frío y después de ver Karate Kid, me parece un rollo patatero contar esto,jajaj. Así que directamente pongo esta receta que he casi copiado de Arguiñano:

Ingredientes.-  (4 personas)

- 4 pimientos morrones

- 1 pimiento verde (Argui dice que 2)

- 2 zanahorias

- Espárragos verdes (Argui dice que 12, yo he echado un manojo entero, no sé exactamente)

- 2 cebollas

- Queso (Yo he usado Cheddar aunque no es muy light q digamos; se podría usar tipo Havarti)

- Sésamo (ajonjoli)

- Aceite

- Sal

Elaboración.-

Lavamos y colocamos los morrones en una bandeja para horno, sazonamos y echamos un chorrito de aceite. Horno 200º durante 35-45 min. (Arguiñano dice q sólo 25min. pero yo creo que su horno será supermegarápido). Sacamos la bandeja, cubrimos con papel de aluminio y reservamos; esto se hace para mantener el calor, pues el vapor ahueca la piel del pimiento y se pela casi solo; este paso es el más importante porque si no se cubre con papel, el pelarlos se convierte en una tarea complicada!! Bueno pues quitamos el rabito, pelamos con cuidado que no se rompan, abrimos por la mitad y limpiamos las pepitas. Salteamos las verduras en una sartén y rellenamos los pimientos; ponemos un poco de queso por encima y añadimos semillas de sésamo. Gratinamos en el horno 6-8 min. 

A mí me han quedado bastante grandes, así que he optado por partirlos por la mitad (los he comido, cenado, y vuelto a comer al día siguiente!jajaj). El segundo día por variar y a petición de Iván los rellené también de atún, y los dejó muy buen sabor. Sin duda repetiremos, a mí me han encantado!